Mark Ratcliffe - Rosemary AAA 2020
Rosemary AAA est un vin produit à Saint-Côme-et-Maruéjols, dans le Languedoc. Il est issu d’une collaboration entre Mark Ratcliffe (un vigneron anglais) et Robert Creus (du Domaine Terre Inconnue). La parcelle de vignes, achetée en 2002, a été convertie de façon progressive à l’agriculture biologique (sans certification) et aucun vin n’a été produit jusqu’en 2008 pour permettre à la parcelle de se régénérer du système de pesticides, herbicides et fertilisants utilisés pendant plusieurs années. La superficie de cette parcelle est de 0,70 hectares.
Cépages : Merlot, Serine, Grenache