Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mark Ratcliffe - Rosemary AAA 2020
Rosemary AAA är ett vin producerat i Saint-Côme-et-Maruéjols, i Languedoc. Det är resultatet av ett samarbete mellan Mark Ratcliffe (en engelsk vinodlare) och Robert Creus (från Domaine Terre Inconnue). Vinlotten, köpt 2002, har gradvis omvandlats till ekologiskt jordbruk (utan certifiering) och ingen vinproduktion skedde förrän 2008 för att låta lotten återhämta sig från det system av pesticider, herbicider och gödningsmedel som använts under flera år. Arealen av denna lot är 0,70 hektar.
Druvor: Merlot, Serine, Grenache