Clos du Caillou - Le Caillou 2021
Clos du Caillou ligt in de gemeente Courthézon, in de Rhônedal. In 1895 was Clos du Caillou voornamelijk een jachtreservaat waar ingenieur Élie Dussaud besloot een gebouw binnen te zetten genaamd Le Bassin, dat de stad Courthézon gedurende meerdere decennia van water zou voorzien. Hij creëerde ook een ondergrondse kelder, uitgegraven als een galerij waar tegenwoordig de wijnen van het domein worden gerijpt. In 1955 besloot Paul Pouizin, wijnbouwer in de gemeente Visan, een domein te kopen om zijn zoon Claude, toen 20 jaar oud, te vestigen. Claude begon aan een lange en moeilijke ontbossingsklus om wijnstokken te planten. Het domein ontwikkelde zich tot een wijngaard van 9 hectare met de appellatie Châteauneuf-du-Pape en 45 hectare met de appellatie Côtes du Rhône. Met het oog op het ontwikkelen van de verkoop en het blijven evolueren van het domein begon Claude Pouizin in 1970 met de productie van zijn eerste flessen. In 1980 trok het succes van de verkoop van de wijnen van Clos du Caillou in Frankrijk buitenlandse importeurs aan. Op 61-jarige leeftijd dacht Claude Pouizin aan zijn opvolging. Vader van drie dochters werd het de jongste, Sylvie, die het werk voortzette. Zij woonde toen in Sancerre met haar jonge echtgenoot Jean-Denis Vacheron, zoon van Jean-Louis en Marie-Claire Vacheron, wijnbouwers in Sancerre. Het paar verliet de Sancerre-gronden in 1996 voor een grote uitdaging: het overnemen van Clos du Caillou en het produceren van grote wijnen. Na 3 jaar omschakeling behaalde het domein zijn biologische certificering in 2010.
Le Caillou 2021 is een assemblage van Grenache (80%), aangevuld met Syrah (10%), Mourvèdre (5%) en Cinsault (5%). De oogst is voor 80% ontsteeld en de fermentaties worden apart uitgevoerd in betonnen en roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De rijping duurt 2 maanden in betonnen tanks.
Druivensoorten: 80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault
