Clos du Caillou - Le Caillou 2021
Clos du Caillou ligger i kommunen Courthézon i Rhône-dalen. I 1895 var Clos du Caillou primært et jagtområde, hvor ingeniøren Élie Dussaud besluttede at opføre en bygning indendørs kaldet Le Bassin, som i flere årtier forsynede byen Courthézon med vand. Han skabte også en underjordisk kælder, udgravet som en gang, hvor vinene fra ejendommen i dag lagres. I 1955 besluttede Paul Pouizin, vinbonde i kommunen Visan, at købe en ejendom for at etablere sin søn Claude, som da var 20 år gammel. Claude gik i gang med et langt og vanskeligt rydningsarbejde for at plante vin. Ejendommen udviklede sig til en vingård på 9 hektar med appellationen Châteauneuf-du-Pape og 45 hektar med appellationen Côtes du Rhône. For at udvikle salget og fortsætte med at udvikle ejendommen begyndte Claude Pouizin at producere sine første flasker i 1970. I 1980 tiltrak succesen med salget af Clos du Caillous vine i Frankrig udenlandske importører. Som 61-årig tænkte Claude Pouizin på sin efterfølger. Far til tre døtre blev det den yngste, Sylvie, der fortsatte det arbejde, der var startet. Hun boede da i Sancerre med sin unge mand Jean-Denis Vacheron, søn af Jean-Louis og Marie-Claire Vacheron, vinbønder i Sancerre. Parret forlod Sancerre i 1996 for en stor udfordring: at overtage Clos du Caillou og producere store vine. Efter 3 års omstilling opnåede ejendommen sin økologiske certificering i 2010.
Le Caillou 2021 er en blanding af Grenache (80%), suppleret med Syrah (10%), Mourvèdre (5%) og Cinsault (5%). Høsten er 80% afstilket, og gæringerne foregår separat i beton- og rustfri ståltanke med naturlige gærstammer. Modningen varer 2 måneder i betontanke.
Druesorter: 80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault