De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Deutz - Amour de Deutz - 2011
Maison de Champagne Deutz bevindt zich in Aÿ, in de Marne-vallei in Champagne. Het werd opgericht in 1838 door wijnhandelaren William Deutz en Pierre-Hubert Geldermann. In 1983, na generaties eigendom door de families Deutz en Geldermann, werd het bedrijf verkocht aan de familie Rouzaud, eigenaar van Louis Roederer. Bijna 80% van het fruit komt van Grand Cru en Premier Cru locaties. De meeste wijngaarden van Deutz bevinden zich in de regio Aÿ, met extra percelen in de Côte des Blancs. Het huis gebruikt ook druiven van contractproducenten. In de kelder worden de basiswijnen per perceel vergist in roestvrijstalen tanks. Na de tweede gisting worden de flessen gerijpt in ondergrondse kelders.
Amour de Deutz 2011 is een Blanc de Blancs gemaakt van een assemblage van Chardonnay-percelen uit grote terroirs: Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Villeneuve, Vertus en Villiers-Marmery. Hij rijpt in tank en de flessen ondergaan vervolgens een verlengde rijping.
Druivensoort: 100% Chardonnay