Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Deutz - Amour de Deutz - 2011
Maison de Champagne Deutz ligger i Aÿ, i Marne-dalen i Champagne. Den grundades 1838 av vinhandlarna William Deutz och Pierre-Hubert Geldermann. År 1983, efter generationer av ägande av familjerna Deutz och Geldermann, såldes företaget till familjen Rouzaud, ägare av Louis Roederer. Nästan 80% av frukten kommer från Grand Cru och Premier Cru-platser. De flesta av Deutz vingårdar finns i Aÿ-regionen, med ytterligare parceller i Côte des Blancs. Huset använder också druvor från kontrakterade producenter. I källaren vinifieras basvinerna i rostfria ståltankar per parcel. Efter andra jäsningen lagras flaskorna i underjordiska källare.
Amour de Deutz 2011 är en Blanc de Blancs gjord av en blandning av Chardonnay-parceller från stora terroirer: Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Villeneuve, Vertus och Villiers-Marmery. Den mognar i tank och flaskorna får sedan en förlängd lagring.
Druvsort: 100% Chardonnay