De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Masumi - Sparkling Origarami - 11%
La Maison Miyasaka se situe dans la ville de Suwa, dans la région de Nagano au Japon. La famille Miyasaka se lance dans la production de saké en 1662. Elle fait partie de ces maisons historiques qui ont forgé l’identité du saké. En 1920, Masura Miyasaka engage un jeune toji (maitre saké) Chisato Kubota avec qui il voyagera dans tout le Japon afin d’étudier les spécificités et les meilleures techniques de fabrication de saké des régions. En 1946, l’institut national de recherche de brassage reconnaît la levure de Masumi comme levure nationale : elle devient la levure numéro 7 et sera utilisée et diffusée dans tout le Japon afin de relancer l’industrie du saké. Depuis 2021, Naotaka Miyasaka, l'actuel président et héritier a fait appel à Shinichiro Ogata, un des designers les plus en vue actuellement au Japon, afin de redessiner l'ensemble de la gamme.
La cuvée Masumi Sparkling Origarami est un saké effervescent de type Junmai Ginjo. Le riz est poli à 55% et fermenté en bouteille selon la méthode ancestrale.