De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
FETTERCAIRN - 18 jaar - 46,80%
De Fettercairn Distilleerderij bevindt zich in het dorp Fettercairn, in de Highlands van Schotland. De distilleerderij werd opgericht in 1824 door Sir Alexander Ramsay en was de tweede die een officiële vergunning kreeg. Nadat het bijna volledig was afgebrand, werd het herbouwd tussen 1887 en 1890. Daarna kende het verschillende opeenvolgende eigenaren voordat het tussen 1926 en 1939 in rust werd gezet. Het hervatte daarna zijn activiteit en verdubbelde het aantal distilleerketels. Het zeer grote merendeel van de whiskyproductie van Fettercairn is bestemd voor blends; slechts 4% wordt verkocht als Single Malt. In 1971 werd het overgenomen door Tomintoul-Glenlivet Distillery Co Ltd., dat twee jaar later werd overgenomen door de Whyte and Mackay Ltd.-groep.
Deze 18 jaar oude whisky rijpt op Amerikaanse witte eikenhouten vaten en wordt vervolgens verfijnd op Schotse eikenhouten vaten.