Cognac Pasquet - L'organic 04 - 4 jaar - 40%
Maison de Cognac Pasquet bevindt zich in het gehucht Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor het familiebedrijf met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein werd uitgebreid tot 14 hectare, sinds 1995 gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. De 20 hectoliter ketel maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen uit dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar rijpen, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig geëxploiteerd door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
L’Organic 04 is een cognac gemaakt van Ugni Blanc geteeld in Petite en Grande Champagne, en minimaal 4 jaar gerijpt in eikenhouten vaten.