Cognac Pasquet - L'organic 04 - 4 år - 40%
Maison de Cognac Pasquet ligger i byn Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. År 1970 ärvde Jean-Luc Pasquet sin farbror Albert och blev ansvarig för familjegården som omfattar 8 hektar vingårdar i Grande och Petite Champagne. Domänen utökades till 14 hektar, odlade sedan 1995 enligt certifierad ekologisk jordbruk. Den 20 hektoliter stora alambicen möjliggör framställning av fina och rika eaux-de-vie från dubbel destillation, som sedan lagras minst 4 år, alltså 2 år längre än den lagstadgade lagringen på trä för att erhålla beteckningen «Cognac». Maison drivs idag av Jean Pasquet och hans fru Amy, som är av amerikanskt ursprung.
L’Organic 04 är en cognac framställd av Ugni Blanc odlad i Petite och Grande Champagne, och lagrad i minst 4 år på ekfat.