Cognac Pasquet - Folle Blanche Bio - 10 jaar - 47,6%
Het Cognac-huis Pasquet bevindt zich op de plaats genaamd Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor het familiebedrijf met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, sinds 1995 gecultiveerd in gecertificeerde biologische landbouw. De 20 hectoliter alambiek maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen uit een dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar rijpen, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming "Cognac" te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig gerund door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
Folle Blanche is een cognac gemaakt van de Folle Blanche druivensoort geteeld in Grande Champagne, en minimaal 10 jaar gerijpt in eikenhouten vaten en rode vaten.