Cognac Pasquet - Folle Blanche Ekologisk - 10 år - 47,6%
Cognachuset Pasquet ligger på platsen Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. År 1970 ärvde Jean-Luc Pasquet sin farbror Albert och blev ansvarig för familjegården som omfattar 8 hektar vingårdar i Grande och Petite Champagne. Domänen utökades till 14 hektar, odlade sedan 1995 i certifierad ekologisk jordbruk. En 20 hektoliter stor alambic möjliggör framställning av fina och rika eaux-de-vie från dubbel destillation som sedan lagras minst 4 år, alltså 2 år längre än den lagstadgade lagringen på träfat för att erhålla beteckningen "Cognac". Huset drivs idag av Jean Pasquet och hans fru Amy, som är av amerikanskt ursprung.
Folle Blanche är en cognac tillverkad av druvsorten Folle Blanche odlad i Grande Champagne och lagrad minst 10 år på ekfat och röda fat.