Cognac Pasquet - Folle Blanche Øko - 10 år - 47,6%
Cognac-huset Pasquet ligger i stedet kaldet Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. I 1970 arvede Jean-Luc Pasquet sin onkel Albert og blev ansvarlig for den familieejendom, der omfatter 8 hektar vinmarker i Grande og Petite Champagne. Ejendommen voksede til 14 hektar, dyrket siden 1995 i certificeret økologisk landbrug. En 20 hektoliter destillator muliggør fremstilling af fine og rige eaux-de-vie fra en dobbelt destillation, som derefter lagres i mindst 4 år, altså 2 år mere end den lovpligtige lagring på træfade for at opnå betegnelsen "Cognac". Huset drives i dag af Jean Pasquet og hans kone Amy, der er af amerikansk oprindelse.
Folle Blanche er en cognac fremstillet af druesorten Folle Blanche dyrket i Grande Champagne og lagret i mindst 10 år på egetræsfade og røde fade.