De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Mancino - Vermouth - Sakura - 18%
De Vermouth Mancino worden geproduceerd door Giancarlo Mancino, een gerenommeerde Italiaanse barman. De kleine familiedistilleerderij werd opgericht in 1957. De Vermouth wordt gemaakt van 30 hectare wijngaarden gelegen in Canelli Asti in Piemonte en in Pignola in Basilicata. Sommige wijngaarden zijn meer dan 80 jaar oud. Giancarlo Mancino kiest zorgvuldig ongeveer veertig botanische ingrediënten (waaronder Italiaanse absint, Pontische rododendron, gentiaan en Romeinse kamille) die worden gemalen in een traditionele molen uit 1930. De extractie is handmatig en de Vermouth wordt minimaal 6 maanden gerijpt voordat ze worden gebotteld.
Sakura is een beperkte oplage, uitgebracht in 2022. Deze vermouth bestaat uit Italiaanse witte wijnen gemengd met 20 planten, waaronder kersenbloesems uit Kyoto in Japan en viooltjes uit Italië. Er zijn 4.000 flessen geproduceerd.