Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mancino - Vermouth - Sakura - 18%
Vermouth Mancino produceras av Giancarlo Mancino, en välkänd italiensk bartender. Det lilla familjedestilleriet grundades 1957. Vermouth tillverkas av 30 hektar vingårdar belägna i Canelli Asti i Piemonte och i Pignola i Basilicata. Vissa vingårdar är över 80 år gamla. Giancarlo Mancino väljer noggrant ut ett fyrtiotal botaniska ingredienser (inklusive italiensk malört, pontisk rododendron, gentian och romersk kamomill) som mals i en traditionell kvarn från 1930. Extraktionen är manuell och Vermouth får vila minst 6 månader innan buteljering.
Sakura är en begränsad upplaga, lanserad 2022. Denna vermouth består av italienska vita viner blandade med 20 växter, inklusive körsbärsblommor från Kyoto i Japan och violblommor från Italien. 4 000 flaskor producerades.