Clos des Centenaires - Mélodie en Sous-sol 2018
Clos des Centenaires ligt in de appellatie Costières-de-Nîmes en beslaat 7 hectare op een heuvel met Villafranchiaanse keien. Clos des Centenaires behoort toe aan Luc Baudet en zijn vrouw Stéphanie. De bodems worden natuurlijk begroeid met gras, met oppervlakkige ploegbewerking en bijzondere zorg voor de biodynamische compost die zij elk jaar bereiden. De input is beperkt tot natuurlijke producten die zijn goedgekeurd voor biologische landbouw, zonder pesticiden.
Mélodie en Sous-sol is een blend van Grenache (70%) en Cinsault (30%). De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en de wijn rijpt op droesem gedurende 1 jaar.
Druivensoorten: 70% Grenache, 30% Cinsault