De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Henri Giraud - Argonne - Ay Grand Cru 2014
Het huis Champagne Henri Giraud bevindt zich in de gemeente Ay in de Champagne. De familie Giraud-Hémart verbouwt sinds 1625 druiven in Ay en is daarmee het oudste champagnehuis dat nog steeds wordt geleid door de oprichtende familie. Echter, pas sinds de intrede van de huidige eigenaar Claude Giraud in 1983 besloot hij het familiebedrijf naar een hoger niveau te tillen. De wijngaard van ongeveer tien hectare strekt zich uit over 35 percelen en de champagnes worden gemaakt van hun eigen druiven, maar ook van druiven die voornamelijk van familie of vrienden worden gekocht. Ze passen duurzame wijnbouwmethoden toe en zijn gecertificeerd met hoge milieuwaarde (HVE). Henri Giraud stopte in 2016 met het gebruik van roestvrijstalen tanks en gebruikt in plaats daarvan kleine eikenhouten vaten uit het Argonne-bos, dat ligt tussen Champagne en de Vogezen.
Argonne Ay Grand Cru wordt gemaakt van Pinot Noir (90%) en Chardonnay (10%) uit de oogst van 2014. Na de alcoholische gisting wordt de wijn gedurende 1 jaar overgebracht naar eikenhouten vaten uit het Argonne-bos. Na de tweede gisting blijft de wijn 7 jaar sur lie.
Druivensoorten: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay