De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Saké - Iwa 5 - Blend nr. 2 - 15%
Het merk saké IWA is opgericht door Richard Geoffroy. Geboren in het hart van de Champagne, werd hij de vijfde keldermeester van Champagne Dom Pérignon en leidde de legendarische wijn gedurende 28 jaar. In samenwerking met de Masuizumi-groep, specialist in saké sinds 1863, produceert hij zeer hoogwaardige saké op de locatie Shiraiwa, gelegen in de stad Tateyama in de prefectuur Toyama.
IWA 5 wordt gemaakt van drie rijstvariëteiten: Yamada Nishiki, Omachi, Gohyakumangoku, en vijf giststammen.