De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LONG POND - Cambridge STCE - Small Batch - 2010 - 57%
National Rums of Jamaica Ltd se situe à Kingston, en Jamaïque. La société de production et d'exportation de rhum est détenue conjointement par le gouvernement jamaïcain, West Indies Rum Distillery Ltd. de la Barbade (qui appartient à la Maison Ferrand en France) et Demerara Distillers de Guyane. National Rums of Jamaica Ltd se compose de deux grandes distilleries : la distillerie Long Pond, en activité depuis plus de 250 ans, et la distillerie Clarendon, en activité depuis un peu plus de deux cents ans.
Cette édition est une reproduction du mark STCE, signifiant Simon Thompson Cambridge Estate. Le rhum rend hommage à la classification des esters utilisé à la distillerie Cambridge qui a fermé en 1947. Il contient 550 à 700 gr/hlpa d'esters. Le rhum a été distillé en alambic à repasse double à la distillerie Long Pond en 2010. Il a été vieilli 12 ans en climat tropical en Jamaïque. 4.900 bouteilles ont été produites à partir de 15 fûts.