Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LONG POND - Cambridge STCE - Small Batch - 2010 - 57%
National Rums of Jamaica Ltd se situe à Kingston, en Jamaïque. La société de production et d'exportation de rhum est détenue conjointement par le gouvernement jamaïcain, West Indies Rum Distillery Ltd. de la Barbade (qui appartient à la Maison Ferrand en France) et Demerara Distillers de Guyane. National Rums of Jamaica Ltd se compose de deux grandes distilleries : la distillerie Long Pond, en activité depuis plus de 250 ans, et la distillerie Clarendon, en activité depuis un peu plus de deux cents ans.
Cette édition est une reproduction du mark STCE, signifiant Simon Thompson Cambridge Estate. Le rhum rend hommage à la classification des esters utilisé à la distillerie Cambridge qui a fermé en 1947. Il contient 550 à 700 gr/hlpa d'esters. Le rhum a été distillé en alambic à repasse double à la distillerie Long Pond en 2010. Il a été vieilli 12 ans en climat tropical en Jamaïque. 4.900 bouteilles ont été produites à partir de 15 fûts.