De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
VivaltuS 2017
Bodega VivaltuS behoort tot Grupo Yllera, gelegen in Castilla y Leon, in Spanje. Bodegas Grupo Yllera werd opgericht in 1970 en in 2016 werd een wijnkelder in de DO Ribera del Duero gekocht. Bodega VivaltuS ligt op de top van een heuvel in Curiel de Duero en wordt beheerd door Marco en Carlos Yllera, de zesde generatie van de familie die wijn produceert. Vandaag, na meer dan 5 jaar werk, is VivaltuS op de markt gebracht. Een project met het label Berrouet waarbij Jean-Claude Berrouet en zijn zoon Jeff hebben samengewerkt naast Montxo Martínez. Een spannend project in dienst van terroir, geduld en vakmanschap. 2016 is de eerste oogst die op de markt is gebracht.
VivaltuS is een blend van Tempranillo (96%), Cabernet Sauvignon (3%) en Merlot (1%). De druiven komen voornamelijk van verschillende percelen in Fuentenebro, La Aguilera en Curiel de Duero. De oogst is handmatig en de fermentatie start met inheemse gisten. De wijn rijpt 11 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuwe vaten.
Druivensoorten: 96% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon, 1% Merlot