Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
VivaltuS 2017
Bodega VivaltuS tillhör Grupo Yllera, beläget i Castilla y Leon, i Spanien. Bodegas Grupo Yllera grundades 1970 och 2016 köptes en vingård i DO Ribera del Duero. Bodega VivaltuS ligger på toppen av en kulle i Curiel de Duero och drivs av Marco och Carlos Yllera, den sjätte generationen i familjen som producerar vin. Idag, efter mer än 5 års arbete, har VivaltuS lanserats på marknaden. Ett projekt med Berrouet-märket där Jean-Claude Berrouet och hans son Jeff samarbetat tillsammans med Montxo Martínez. Ett spännande projekt till tjänst för terroir, tålamod och kunnande. 2016 är den första årgången som kommersialiserats.
VivaltuS är en blandning av Tempranillo (96%), Cabernet Sauvignon (3%) och Merlot (1%). Druvorna kommer främst från olika vingårdar i Fuentenebro, La Aguilera och Curiel de Duero. Skörden är manuell och jäsningen startar med inhemska jäststammar. Vinet lagras i 11 månader på franska ekfat, varav 20% är nya fat.
Druvsammansättning: 96% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon, 1% Merlot