De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sakurao - Single Malt - 43%
De Sakurao Distilleerderij bevindt zich in de regio Hiroshima, in Japan. Een pijler van het huis Chugoku Jozo waar Taihei Yamamoto in 1998 begon, produceerde oorspronkelijk likeuren, sake en shochu en zet nu zijn maltavontuur voort binnen de Sakurao-distilleerderij sinds de oprichting in 2017. De whisky's rijpen op een unieke locatie: een tunnel van 361 meter lang, gegraven in 1970, die ideale rijpingsomstandigheden biedt met vochtigheid en een constante temperatuur van 14 graden. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame extractie van aroma's.
De Single Malt Sakurao rijpt 3 jaar in bourbonvaten, nieuwe Amerikaanse eiken vaten en sherryvaten. Daarna wordt hij enkele maanden gerijpt in Mizunara-vaten.
Gerookt
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>