MIYAGIKYO - Discovery - Aromatische Gist - 47%
Nikka Whisky Distilling Company is gevestigd in Japan en werd opgericht door Masataka Taketsuru, beschouwd als de vader van Japanse whisky. Hij was de zoon van een sake-brouwer en na het studeren van scheikunde aan de universiteit, werd hij opgeleid bij verschillende Schotse distilleerderijen voordat hij in 1920 terugkeerde naar Japan met zijn Schotse vrouw, Rita. Na te hebben gewerkt voor het bedrijf dat Suntory zou worden (Kotobukiya Limited) en de eerste Japanse whisky te hebben geproduceerd, begon hij zelfstandig met het oprichten van de Yoichi-distilleerderij en het moederbedrijf Nikka. Het bedrijf bezit ook aparte distilleerderijen voor de productie van Shochu (alcohol gemaakt door het distilleren van een grote verscheidenheid aan grondstoffen, voornamelijk rijst, gerst en zoete aardappel) en faciliteiten voor de productie van ciderbrandewijn en appelwijn. In 2001 werd Nikka gekocht door Asahi Breweries.
De Miyagikyo-distilleerderij werd gebouwd in 1969 als de tweede distilleerderij van Nikka om een whisky te maken die anders is dan Yoichi. Hij vond een mistige vallei omgeven door bergen bij de samenvloeiing van twee zuivere rivieren. Na het proeven van het water van een van de rivieren, dat nu de belangrijkste bron van de distilleerderij is, was hij zo onder de indruk dat hij onmiddellijk besloot daar een distilleerderij te bouwen. De naam van de rivier, Nikkawa, is toevallig. Miyagikyo Single Malt wordt beschreven als zacht en fruitig. Met minder turfmout dan Yoichi wordt deze whisky gedistilleerd in een stoomverwarmde pot still bij lage temperatuur.
Deze zeldzame versie van Miyagikyo Single Malt maakt deel uit van de serie « Nikka Discovery »: een kijkje in de verschillende experimenten die worden uitgevoerd tijdens het whiskyproductieproces bij Nikka. Deze editie richt zich op de karakteristieke aroma's die worden gegenereerd door de gist geselecteerd uit de uitgebreide "cultuurcollectie" van Nikka.
Niet turfachtig