MIYAGIKYO - Discovery - Aromatisk Gær - 47%
Nikka Whisky Distilling Company er beliggende i Japan og blev grundlagt af Masataka Taketsuru, betragtet som faderen til japansk whisky. Han var søn af en sake-brygger, og efter at have studeret kemi på universitetet, uddannede han sig på flere skotske destillerier, før han vendte tilbage til Japan i 1920 med sin skotske kone, Rita. Efter at have arbejdet for selskabet, der skulle blive Suntory (Kotobukiya Limited) og produceret den første japanske whisky, startede han selv destilleriet Yoichi og moderselskabet Nikka. Selskabet ejer også separate destillerier til produktion af Shochu (alkohol fremstillet ved destillation af en bred vifte af råvarer, hovedsageligt ris, byg og søde kartofler) samt faciliteter til produktion af ciderbrandy og æblevin. I 2001 blev Nikka købt af Asahi Breweries.
Miyagikyo-destilleriet blev opført i 1969 som Nikkas andet destilleri for at lave en whisky, der adskiller sig fra Yoichi. Han fandt en tåget dal omgivet af bjerge ved sammenløbet af to rene floder. Efter at have smagt vandet fra en af floderne, som nu er hovedkilden til destilleriet, blev han så imponeret, at han straks besluttede at bygge et destilleri der. Flodens navn, Nikkawa, er tilfældigt. Miyagikyo Single Malt beskrives som blød og frugtagtig. Med mindre tørvemaltet end Yoichi, destilleres denne whisky i en dampopvarmet pot still ved lav temperatur.
Denne sjældne version af Miyagikyo Single Malt er en del af serien « Nikka Discovery »: et indblik i de forskellige eksperimenter, der udføres under whiskyproduktionen hos Nikka. Denne udgave fokuserer på de karakteristiske aromaer, der genereres af den gær, som er udvalgt fra Nikkas omfattende "kulturkollektion".
Ikke tørvet