Nonino Grappa - Il Prosecco - 38%
Nonino bevindt zich in de regio Friuli in Italië. De distilleerderij werd opgericht door Orazio Nonino in 1897. Antonio Nonino, de derde generatie van de distilleerdersfamilie, startte in 1933 de productie van Nonino-likeuren dankzij een oude kennis die van generatie op generatie is doorgegeven. Silvia Nonino, de weduwe van Antonio, werd de eerste vrouw die een distilleerderij leidde. In 1973 creëerden haar nakomelingen Benito en Giannola de eerste mono-druivenras Grappa volgens het Cru-concept. Vanaf 1989 plantte de familie Nonino 40 hectare wijngaard met lokale druivenrassen zoals Picolit, Ribolla Gialla, Fragolino en Schioppettino om hun Grappa te produceren. Voor de productie van hun Grappa zorgt de familie Nonino persoonlijk voor de aankoop van de primaire grondstof en volgt de verschillende distillatiefasen om de maximale kwaliteit van het distillaat te garanderen. Zorgvuldig geselecteerde en ontsteelde druivenpulp wordt onmiddellijk na de vinificatie naar de distilleerderij gebracht. De druivenpulp wordt vervolgens in roestvrijstalen tanks geplaatst voor het fermentatieproces en gedistilleerd in een koperen alambiek.
Deze Grappa wordt gemaakt van druivenpulp van het druivenras Glera, dat wordt gebruikt voor de productie van Prosecco.