De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Germar Breton - Brut
Domaine Germar Breton ligt in Colombé-la-Fossé, in de Côte des Bars in Champagne. In 1989 namen Karine en Laurent Breton het familie wijndomein over en zetten het werk aan de wijngaard voort dat in de jaren 1950 was begonnen. Sinds 2005 worden de Germar Breton champagnes geproduceerd en vervaardigd door Laurent Breton. Ze bezitten 7,5 hectare wijngaarden verdeeld over 4 gemeenten. Met zorg voor de aarde en het milieu wordt de wijngaard beheerd volgens verantwoorde wijnbouw.
De cuvée Brut is een assemblage van Chardonnay (65%) en Pinot Noir (35%). Tijdens de vinificatie wordt alleen het sap van de eerste persing behouden. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De champagne wordt 2 tot 4 maanden voor verkoop gedegorgeerd. Hij wordt gebotteld met een Brut-dosage van 8 g/L.
Druivensoorten: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>