Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Germar Breton - Brut
Domaine Germar Breton ligger i Colombé-la-Fossé, i Côte des Bars i Champagne. I 1989 overtog Karine og Laurent Breton familiens vingård og fortsatte arbejdet med vinmarken, der begyndte i 1950'erne. Siden 2005 er Germar Breton champagnerne produceret og fremstillet af Laurent Breton. De ejer 7,5 hektar vinmarker fordelt på 4 kommuner. Med omtanke for jorden og miljøet dyrkes vinmarkerne med ansvarlig vinavl.
Cuvéen Brut er en blanding af Chardonnay (65%) og Pinot Noir (35%). Under vinificeringen bevares kun saften fra den første presning. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår i rustfri ståltanke. Champagnen dégorgéres 2 til 4 måneder før salg. Den tappes med en Brut-dosering på 8 g/L.
Druesorter: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>