De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Fanny Sabre - Clos des Renardes - Pinot Noir 2021
Domaine de Fanny Sabre ligt in Pommard, in Bourgogne. Het domein werd opgericht door haar ouders in de jaren 1980, en Fanny signeert haar eerste jaargang in 2006. Geleidelijk voegt ze wijngaarden toe in de appellatie Meursault om tegenwoordig 4,5 hectare te bewerken aan de Côte de Beaune. Ze maakt kennis met natuurwijnen met volledige respect voor het milieu, alles gebaseerd op het begrip terroir. Haar wijngaard is sinds 2019 in certificering voor biologische landbouw.
Druivensoort: 100% Pinot Noir