De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Jansz - Premium Rosé
Jansz Tasmania ligt in de regio Pipers River in Tasmanië. Opgericht in 1986, specialiseert het zich in de productie van luxe mousserende wijnen uit Tasmanië. In een joint venture met Heemskerk erkende Louis Roederer de overeenkomsten tussen het klimaat van Tasmanië en dat van de Champagne, en samen plantten ze Pinot Noir en Chardonnay wijnstokken. Deze vooruitziendheid leidde tot de productie van de eerste vintage mousserende wijn van Tasmanië in 1989 volgens de traditionele champagnemethode; een traditie die tot op heden voortduurt. Nu eigendom van de Australische Hill-Smith familie sinds 1998, werd het wijndomein hernoemd tot Jansz Tasmania, ter ere van Abel Janszoon Tasman die het eiland voor het eerst zag in 1642.
De Premium Rosé is een blend van Pinot Noir (92%) en Chardonnay (8%). De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig geperst als hele trossen. Om de assemblagemogelijkheden en complexiteit van de uiteindelijke wijn te maximaliseren, worden de partijen gescheiden gehouden tijdens de vinificatie. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, en de wijn onderging een volledige malolactische gisting. Na assemblage en tweede gisting op fles heeft de wijn 18 maanden sur lie gerijpt.
Druivensoorten: 92% Pinot Noir, 8% Chardonnay