RHUM CLEMENT - Witte Rum - Canne Bleue - Jaargang 2022 - 50%
L’Habitation Clément bevindt zich in François, op Martinique. De rumdistilleerderij werd opgericht door Homère Clément in 1887 toen hij een landgoed kocht midden in de suikercrisis. Destijds was Homère Clément een zeer populair lid van de Martinikaanse gemeenschap en burgemeester van Le François. Hij kocht de prestigieuze suikerplantage bekend als Domaine de l’Acajou. Dit landgoed van 43 hectare werd beschouwd als een van de beste suikerplantages van het eiland Martinique. Maar omdat het gevangen zat in een arme en stagnante suiker-economie, werd het helaas gedwongen failliet te gaan. Homère Clément deed de nodige investeringen en transformeerde een van de meest prestigieuze suikerplantages van het eiland tot een wereldklasse producent van Rhum Agricole. Hij liet de planters terugkeren naar de velden om opnieuw suikerriet te oogsten, maar niet om suiker te raffineren. Zijn idee was om het suikerriet dat op zijn kwaliteitsdomein werd geteeld te persen om aromatische en smaakvolle suikerrietsap van de eerste persing te extraheren om pure rum te distilleren. Geïnspireerd door de grote eaux-de-vie die hij ontdekte tijdens zijn studie als jongeman in Parijs, imiteerde Homère de distilleerders van de grote Armagnacs in het zuidwesten van Frankrijk om zijn productiemethode voor rum te perfectioneren die tegenwoordig bekend staat als Rhum Agricole. Na de dood van Charles Clément, zijn zoon, werd het huis overgenomen door George-Louis en Jean-José Clément, en later door GBH in 1986, die het nog steeds bezit. De distilleerderij is nu gesloten en omgebouwd tot een museum; de Clément rum wordt gedistilleerd bij de Distillerie du Simon gelegen in François, enkele kilometers verderop, en vervolgens gerijpt in de Clément-kelders.
Deze limited edition van Clément Witte Rum is gemaakt van Canne Bleue geoogst in 2022.
