De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Sant Armettu - Myrtus 2020
Domaine Sant Armettu ligt in Propriano, in Zuid-Corsica. Het werd opgericht in 1964 door Lucien Seroin en zijn zoon Paul. Het domein is vernoemd naar de Heilige Kluizenaar, die volgens de legende genas met planten. Het verhaal van deze Heilige Kluizenaar heeft Gilles Seroin, de vierde generatie wijnmakers in zijn familie, diep geïnspireerd. In 1996, als opvolger van zijn vader Paul, heeft hij het erfgoed weten te ontwikkelen door het volledige potentieel van zijn wijngaard te benutten, gelegen tussen zee en bergen. Tegenwoordig beslaat het domein 40 hectare wijngaarden, met inheemse druivensoorten zoals Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu en Aleaticu. Een deel van de percelen is biologisch gecertificeerd, de rest is nog in conversie. Al meer dan 10 jaar produceert Domaine Sant Armettu ook olijfolie.
Myrtus is een blend van Sciccarellu (80%), Minustrellu (15%) en Elegante (5%) geteeld op de hellingen van de Golf van Propriano en Tizzano, bestaande uit klei-granietzand. De oogst wordt ontsteeld, gesorteerd en ondergaat vervolgens een pre-fermentatieve maceratie. De fermentatie vindt plaats in grote eikenhouten vaten en er worden enkele pigeages en remontages uitgevoerd tijdens de vinificatie. De wijn rijpt 12 maanden in grote vaten en halve muids, gevolgd door 6 maanden op fles.
Druivensoorten: 80% Sciaccarellu, 15% Minustrellu, 5% Elegante