De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LA TOUR BLANCHE 1996
Château La Tour Blanche ligt in de gemeente Bommes, in de appellatie Sauternes in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé in de classificatie van Sauternes en Barsac in 1855. Het eigendom werd in 1909 aan de Franse staat nagelaten en staat momenteel onder toezicht van de administratieve tak van de regio Nouvelle Aquitaine en huisvest een agrarisch beroepslyceum. De wijngaard beslaat 70 hectare, waarvan 40 hectare beplant zijn met wijnstokken. In overeenstemming met de huidige ecologische zorgen heeft Château La Tour Blanche al vele stappen gezet om zijn milieuprestaties te verbeteren.
Château La Tour Blanche is een blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. De wijn rijpt in 225 liter Bordeaux vaten, die elk jaar worden vernieuwd. Het hout is eikenhout uit Nièvre, Allier en de Vogezen, met een gemiddelde toast. Het jaar 1996 in Sauternes was uitstekend. De klimatologische omstandigheden waren ideaal met regen in augustus die de ontwikkeling van de gewenste botrytis bevorderde. In oktober was de botrytis stevig gevestigd en de verkregen wijnen waren rijk, zoet en geconcentreerd.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle