De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château SIRAN 1993
Le Château Siran se situe dans le village de Labarde, en appellation Margaux dans la région viticole de Bordeaux. Le domaine existe depuis une concession foncière de l'église à Guilhem de Siran en 1428 et appartient à la famille Miailhedepuis 1859. Le vignoble de 38 hectares est géré depuis 2007 par Édouard Miailhe, 6ème génération de la famille. Le vignoble s'étend sur trois communes : 25 hectares d'un seul tenant en appellation Margaux, 11 hectares en Bordeaux Supérieur et 2 hectares en Haut-Médoc. Le vignoble de Siran est divisé en 37 parcelles, la plus ancienne datant de 1920. En 2008, Édouard Miailhe concentre ses efforts sur le vignoble et lance un important programme de replantation. Le vignoble est cultivé en agriculture raisonnée avec une expérimentation en agriculture biologique sur plusieurs parcelles depuis 2018. L'utilisation des intrants est limitée au strict minimum, avec une préférence pour les produits ou techniques de l'agriculture biologique. Marjolaine Defrance, œnologue et maître de chai, dirige les phases clés de la vinification et de l'élevage du vin, avec Hubert de Boüard comme œnologue consultant du domaine depuis 2013.
Château Siran 1993 est un assemblage de Merlot (67%), Petit Verdot (18%), Cabernet Sauvignon (10%) et Cabernet Franc (5%). Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, à grain fin et moyennement toasté, avec environ 35% de barriques neuves. Le millésime 1993 pour Bordeaux a été compliqué. Un printemps humide s’est développé en un été chaud, cependant, septembre et octobre ont apporté de fortes averses. De nombreux vins ont souffert de dilution mais les meilleurs peuvent encore bien se boire maintenant.
Cépages : 67% Merlot, 18% Petit Verdot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc