Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château SIRAN 1993
Le Château Siran se situe dans le village de Labarde, en appellation Margaux dans la région viticole de Bordeaux. Le domaine existe depuis une concession foncière de l'église à Guilhem de Siran en 1428 et appartient à la famille Miailhedepuis 1859. Le vignoble de 38 hectares est géré depuis 2007 par Édouard Miailhe, 6ème génération de la famille. Le vignoble s'étend sur trois communes : 25 hectares d'un seul tenant en appellation Margaux, 11 hectares en Bordeaux Supérieur et 2 hectares en Haut-Médoc. Le vignoble de Siran est divisé en 37 parcelles, la plus ancienne datant de 1920. En 2008, Édouard Miailhe concentre ses efforts sur le vignoble et lance un important programme de replantation. Le vignoble est cultivé en agriculture raisonnée avec une expérimentation en agriculture biologique sur plusieurs parcelles depuis 2018. L'utilisation des intrants est limitée au strict minimum, avec une préférence pour les produits ou techniques de l'agriculture biologique. Marjolaine Defrance, œnologue et maître de chai, dirige les phases clés de la vinification et de l'élevage du vin, avec Hubert de Boüard comme œnologue consultant du domaine depuis 2013.
Château Siran 1993 est un assemblage de Merlot (67%), Petit Verdot (18%), Cabernet Sauvignon (10%) et Cabernet Franc (5%). Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français, à grain fin et moyennement toasté, avec environ 35% de barriques neuves. Le millésime 1993 pour Bordeaux a été compliqué. Un printemps humide s’est développé en un été chaud, cependant, septembre et octobre ont apporté de fortes averses. De nombreux vins ont souffert de dilution mais les meilleurs peuvent encore bien se boire maintenant.
Cépages : 67% Merlot, 18% Petit Verdot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc