Domaine Bornard - Le Vin Jaune 2014
Domaine Philippe Bornard is een van de meest gerenommeerde in de Jura. Oorspronkelijk afkomstig uit het dorp Pupillin, werkte Philippe Bornard altijd al in de wijngaard, maar verkocht zijn druiven aan de coöperatieve kelder van het dorp voordat hij in 2005 de stap zette om zijn eigen wijnen te produceren. Tegenwoordig exploiteert zijn zoon Tony Bornard het domein, dat zich uitstrekt over 11 hectare in Arbois-Pupillin en in Côtes du Jura. De wijngaard is beplant met Chardonnay, Savagnin en Melon voor de witte druivensoorten en Ploussard, Trousseau en Pinot Noir voor de rode druivensoorten. De wijngaarden worden geteeld met respect voor het milieu, met biologische certificering en zeer weinig menselijke tussenkomst.
Vin Jaune wordt gemaakt van Savagnin en rijpt oxiderend gedurende minimaal 6 jaar en 3 maanden.
Druivensoort: 100% Savagnin