De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
L'Aventure - Optimus 2019
L'Aventure (ou Stephan Vineyards) se situe à Paso Robles, en Californie. Le domaine a été fondé en 1998 par le vigneron français Stephan Asseo, qui s'est installé à Paso Robles en raison de ses similitudes de terroir avec la vallée du Rhône. L'Aventure possède 51 hectares plantés de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Roussanne, Viognier et Grenache Blanc dans le sud-ouest de Paso Robles. Les vignobles bénéficient des effets rafraîchissants de la proximité de Templeton Gap qui permet aux brises du Pacifique de traverser les montagnes. Ces brises signifient que les vignobles subissent des baisses de température spectaculaires la nuit, aidant le fruit à conserver son acidité à mesure qu'il mûrit.
Optimus 2019 est un assemblage de Syrah (57%), Cabernet Sauvignon (31%) et Petit Verdot (12%). Le vin est élevé 14 mois en fûts de chêne français neuf (89%) et en fûts de chêne français de 1 an (11%).
Cépages : 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot