Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
L'Aventure - Optimus 2019
L'Aventure (ou Stephan Vineyards) se situe à Paso Robles, en Californie. Le domaine a été fondé en 1998 par le vigneron français Stephan Asseo, qui s'est installé à Paso Robles en raison de ses similitudes de terroir avec la vallée du Rhône. L'Aventure possède 51 hectares plantés de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Roussanne, Viognier et Grenache Blanc dans le sud-ouest de Paso Robles. Les vignobles bénéficient des effets rafraîchissants de la proximité de Templeton Gap qui permet aux brises du Pacifique de traverser les montagnes. Ces brises signifient que les vignobles subissent des baisses de température spectaculaires la nuit, aidant le fruit à conserver son acidité à mesure qu'il mûrit.
Optimus 2019 est un assemblage de Syrah (57%), Cabernet Sauvignon (31%) et Petit Verdot (12%). Le vin est élevé 14 mois en fûts de chêne français neuf (89%) et en fûts de chêne français de 1 an (11%).
Cépages : 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot