De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château du Pouey - Cuvée Gaïa 2020
Le Château du Pouey ligt in Viella, in de Gers. Het domein van 24 hectare behoort toe aan Bastien Lannusse. De wijngaard strekt zich uit over twee soorten terroirs: klei-leem-grindbodems met zuidoostelijke blootstelling en kleigronden met keien met zuidelijke blootstelling. Sinds 2020 is een omschakeling naar biologische landbouw ingezet. De wijnen worden geproduceerd in drie appellatiegebieden: Côtes de Gascogne, Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh. Het symbool vertegenwoordigt 3 essentiële elementen voor het leven, nauw verbonden met de wijnbouw: de Hemel, de Aarde en de Zon.
Gaia is een assemblage van Tannat, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De wijngaarden liggen op klei-leem-grindhellingen met zuidoostelijke blootstelling en op kleiige hellingen met keien met zuidelijke blootstelling. De oogst ondergaat een koude pre-fermentatieve maceratie gedurende 3 tot 5 dagen, waarna de maceratie tussen 18 en 22 dagen duurt. De wijn rijpt 15 tot 18 maanden in betonnen tanks.
Druivensoorten: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon