Clos Venturi - Le Bois du Cerf 2021
Clos Venturi ligt in de gemeente Piedigriggio, in het centrum van Corsica. Het domein wordt beheerd door Emmanuel Venturi. Zijn vader, opgeleid in oenologie, leidde eerst de coöperatie van Casinca aan de oostkust van Corsica. In de jaren 1980 kocht hij een prachtig domein in moeilijkheden: Domaine de Vico. Emmanuels jeugd en adolescentie werden bepaald door deze twee plaatsen. Emmanuel vertrok naar het vasteland om te studeren (rechten, handelsschool, DESS in duurzame toerisme), maar zijn liefde voor het eiland van schoonheid deed hem terugkeren naar het familiebezit. Toen vertelde zijn vader hem over een project dat hij sinds de aankoop van het domein had: de oprichting van Clos Venturi, een geïsoleerd perceel met een eigen identiteit, een koeler klimaat en atypische bodems. Clos Venturi, opgericht in 2005, is een perceel van 28 hectare gelegen op een heuvel van miocene zandsteen bovenop een magmatisch gebied. De gemiddelde hoogte van de wijngaarden is 480 meter. Biodynamische wijnbouw van inheemse druivensoorten wordt al ongeveer tien jaar toegepast. Het domein is gecertificeerd biologisch en is in overgang naar biodynamische certificering. Emmanuel Venturi heeft ook een bijenhouderij en fokt schapen en kippen uit milieubewustzijn.
Le Bois du Cerf Rouge is een blend van Niellucciu (60%) en Sciaccarellu (40%), geteeld op een terroir van leisteen en basalt met zuidoostelijke blootstelling. De leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 30 jaar. Na de handmatige oogst worden de druiven gedeeltelijk ontsteeld (90%) en gefermenteerd in betonnen tanks met inheemse gisten. De maceratie duurt 15 dagen. De wijn rijpt 14 tot 18 maanden in betonnen tanks.
Druivensoorten: 60% Niellucciu, 40% Sciaccarellu