De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Rosé 2022
Domaine Tempier ligt in Provence in de appellatie Bandol. Het domein werd opgericht in 1830 maar werd volledig bekend onder invloed van Léonie Tempier in 1885 toen zij een gouden medaille won voor haar rode wijn gemaakt van Mourvèdre. Domaine Tempier werd getroffen door de phylloxera-crisis begin 20e eeuw, waarna nieuwe druivenrassen werden aangeplant. In 1941 werd Bandol een Appellation d’Origine Contrôlée met als regel dat wijnen minimaal 50% Mourvèdre bevatten en een rijping van 18 maanden op eikenhouten vaten voor rode wijnen. Tegenwoordig teelt Domaine Tempier wijngaarden met verantwoorde landbouw in drie gemeenten en produceert vier wijnen.
De rosé wordt gemaakt van Mourvèdre, Grenache, Cinsault en Carignan die met de hand worden geoogst. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar en levert lage opbrengsten. De druiven ondergaan een schilmaceratie voordat ze direct worden geperst met weinig afloop. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen of betonnen tanks. De wijn rijpt 6 tot 8 maanden voor botteling. Deze rosé uit Provence heeft een bewaarpotentieel van 5 jaar of meer en ontwikkelt aroma’s van gekonfijte citrus, meloen en rozenblaadjes.
Druivensamenstelling: 50% Mourvèdre, 28% Grenache, 20% Cinsault, 2% Carignan