De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Henri Milan - Haru Rouge 2022
Le Domaine Milan se situe à Saint-Rémy-de-Provence à proximité des Alpilles en Provence. C’est un domaine familial qui a été créé par Robert Milan, puis transmis à son fils Henri et qui est aujourd’hui géré par ses enfants Emmanuelle et Théophile. Le domaine bénéficie d’un microclimat, protégé par la faune et la flore locale, entre les Alpes et la Méditerranée. Les parcelles réparties sur 20 hectares sont cultivées sur plusieurs types de terroir, principalement composé de marnes bleues sur éboulis calcaire. Le domaine, certifié en agriculture biologique depuis 2002, expérimente la biodynamie.
Haru, qui signifie « Le Printemps » en japonais, est une cuvée vinifiée par Théophile Milan. C’est un assemblage de Grenache Noir, Mourvèdre et Carignan élaboré par macération carbonique.
Cépages : Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan