De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Izarra - Groene Likeur - 40%
Izarra is een likeur gecreëerd in 1906 in Hendaye, in het Baskenland, door Joseph Grattau, een botanicus en apotheker. Izarra is een likeur gemaakt van een distillaat bestaande uit planten, kruiden en twee maceraties, van pruimen en walnootschillen. Na distillatie in een koperen ketel wordt het gemengd met Armagnac en een beetje suiker.
Izarra Verte bevat meer dan 17 planten waaronder nootmuskaat, koriander, venkel, zaden en wortels van engelwortel, selderij, balsemiet (ook wel hanemunt genoemd), vlierbloesem, korianderzaad, zwarte karwij, tijm, kardemom, groene anijs en génépi.