Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Izarra - Grön Likör - 40%
Izarra är en likör skapad 1906 i Hendaye, i Baskien, av Joseph Grattau, en botanist och apotekare. Izarra är en likör gjord av ett destillat bestående av växter, kryddor och två macerationer, av plommon och valnötskal. Efter destillering i kopparpanna blandas den med Armagnac och lite socker.
Izarra Verte innehåller mer än 17 växter inklusive muskotnöt, koriander, fänkål, frön och rötter av älgört, selleri, balsamit (även kallad tuppmynta), fläderblom, korianderfrön, svart kummin, timjan, kardemumma, grön anis och génépi.