De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distillerie des Terres Rouges - Pastis - Editie 2022 - 45%
Distillerie des Terres Rouges bevindt zich in Turenne, in Corrèze. Het is gespecialiseerd in het vervaardigen van aperitieven, fruitlikeuren en gedistilleerde sterke dranken gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Het beschikt over een werkbasis van meer dan 200 vruchten, kruiden, planten, groenten en andere plantaardige of eetbare grondstoffen.
Deze Pastis wordt gemaakt op basis van een infusie van planten en een mengsel van meerdere distillaten. Het bestaat uit alcohol, water, suiker en een tiental botanische ingrediënten: steranijs, groene anijs, drop, witte kardemom, jeneverbes, groene kardemom, foelie, karwij, alsem, engelwortel, koriander en kruidnagel.