Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Distillerie des Terres Rouges - Pastis - Udgave 2022 - 45%
Distillerie des Terres Rouges ligger i Turenne, i Corrèze. Den er specialiseret i fremstilling af aperitiffer, frugtlækkerier og destillerede spiritus lavet af naturlige ingredienser. Den har en arbejdsbase på over 200 frugter, krydderier, planter, grøntsager og andre vegetabilske eller spiselige råvarer.
Denne Pastis er fremstillet ud fra en infusion af planter og en blanding af flere destillater. Den består af alkohol, vand, sukker og et dusør af botaniske ingredienser: stjerneanis, grøn anis, lakrids, hvid kardemomme, enebær, grøn kardemomme, muskatblomme, kommen, malurt, kvan, koriander og nellike.