De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Pichon Baron - Les Tourelles de Longueville 2001
Château Pichon Baron ligt in Pauillac, in de regio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Deuxième Grand Cru Classé in de Bordeaux-classificatie van 1855. Oorspronkelijk maakte Pichon-Baron deel uit van een enorm landgoed dat vroeger bekend stond als Château Pichon Longueville, eigendom van baron Joseph de Pichon Longueville die in 1850 overleed. Bij zijn overlijden erfden zijn kinderen Raoul en Virginie elk de helft van het landgoed. Raouls helft werd Château Pichon-Longueville Baron, terwijl Virginies helft Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande werd. De wijngaard beslaat 73 hectare, beplant met de gebruikelijke Bordeaux-druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot en kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Pichon Baron is sinds 1987 eigendom van het Franse verzekeringsbedrijf AXA.
Les Tourelles de Longueville is de tweede wijn van het domein, voornamelijk afkomstig van het perceel Sainte Anne, dat voornamelijk met Merlot is beplant. Het is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijn rijpt 12 maanden in barriques; 50% in gebruikte barriques en 50% in nieuwe barriques. Het jaar 2001 kende een groeiseizoen met onvoorspelbaar weer, van te koud tot te warm met periodes van hevige regen gevolgd door droogte. De koude lente warmde uiteindelijk op in mei toen een hittegolf toesloeg, maar juli was vochtig en augustus en september waren droog.
Druiven: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc