Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Pichon Baron - Les Tourelles de Longueville 2001
Château Pichon Baron ligger i Pauillac i Bordeaux-regionen. Det klassificerades som Deuxième Grand Cru Classé i Bordeaux-klassificeringen från 1855. Ursprungligen var Pichon-Baron en del av en stor egendom tidigare känd som Château Pichon Longueville, ägd av baron Joseph de Pichon Longueville som avled 1850. Vid hans död ärvde hans barn Raoul och Virginie varsin halva av egendomen. Raouls halva blev Château Pichon-Longueville Baron, medan Virginies halva blev Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Vinodlingen täcker 73 hektar, planterad med de vanliga Bordeaux-druvorna: Cabernet Sauvignon, Merlot och mindre mängder Cabernet Franc och Petit Verdot. Pichon Baron har ägts av det franska försäkringsbolaget AXA sedan 1987.
Les Tourelles de Longueville är domänets andra vin, främst från parcellen Sainte Anne, som huvudsakligen är planterad med Merlot. Det är en blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Vinet lagras i barriques i 12 månader; 50% i använda barriques och 50% i nya barriques. Årgången 2001 hade en växtsäsong med oförutsägbart väder, från för kallt till för varmt med perioder av kraftigt regn följt av torka. Den kalla våren värmdes slutligen upp i maj när en värmebölja slog till, men juli var fuktig och augusti och september var torra.
Druvor: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc