Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Pichon Baron - Les Tourelles de Longueville 2001
Château Pichon Baron ligger i Pauillac i Bordeaux-regionen. Det blev klassificeret som Deuxième Grand Cru Classé i Bordeaux-klassifikationen fra 1855. Oprindeligt var Pichon-Baron en del af en enorm ejendom tidligere kendt som Château Pichon Longueville, ejet af baron Joseph de Pichon Longueville, som døde i 1850. Ved hans død arvede hans børn Raoul og Virginie hver sin halvdel af ejendommen. Raouls halvdel blev Château Pichon-Longueville Baron, mens Virginies halvdel blev Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande. Vingården strækker sig over 73 hektar, plantet med de sædvanlige Bordeaux-druer: Cabernet Sauvignon, Merlot og mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. Pichon Baron har været ejet af det franske forsikringsselskab AXA siden 1987.
Les Tourelles de Longueville er domænets andet vin, hovedsageligt fra parcellen Sainte Anne, som primært er plantet med Merlot. Det er en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Vinen lagres i barriques i 12 måneder; 50% i brugte barriques og 50% i nye barriques. Årgangen 2001 oplevede en vækstsæson med uforudsigeligt vejr, fra for koldt til for varmt med perioder med kraftig regn efterfulgt af tørke. Den kolde forår blev til sidst varmere i maj, da en varmebølge ramte, men juli var fugtig, og august og september var tørre.
Druer: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc