De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Gratiot-Pillière - Brut Tradition
Champagne Gratiot-Pillière bevindt zich in Charly-sur-Marne, in de Vallée de la Marne in Champagne. De familie Gratiot verbouwt wijn sinds 1657 en Daniel Gratiot was het eerste familielid dat in 1963 champagne produceerde van witte wijn. Tegenwoordig werken de eigenaar-oogsters Olivier en Sébastien Gratiot met 18 hectare wijngaarden onder verantwoorde landbouw met minimale interventie. Het terroir is zeer gevarieerd omdat het zich uitstrekt over ongeveer vijftien kilometer in de Vallée de la Marne, waardoor de belangrijkste druivensoort Meunier kan worden benadrukt, naast Chardonnay en Pinot Noir.
De Brut Tradition is een assemblage van Meunier (64%), Chardonnay (33%) en Pinot Noir (3%). Het bestaat voornamelijk uit de jaargang 2019 (56%), aangevuld met reservewijnen (44%). De wijn rijpt 30 maanden sur lattes. Hij wordt 3 tot 6 maanden voor verkoop gedegorgeerd en bevat een Brut-dosage van 10 g/L restsuiker.
Druivensoorten: 64% Meunier, 33% Chardonnay, 3% Pinot Noir + 44% reservewijnen